Cuisine Bhoutan

L'art de vivre et l'art culinaire, composantes majeures de la culture d'un pays, sont aussi le meilleur moyen de le découvrir et de l'apprécier. L'ASIE et L'ORIENT nous offrent une variété infinie de saveurs et de compositions qui nous transportent lors des dégustations à Paris et éveillent nos papilles lors de nos voyages.

Sur l'ensemble des pays parcourus lors des voyages festifs, nous vous proposons de découvrir les traditions culinaires locales, les manières de marier les épices et les mets locaux et de les assembler en de délicieuses compositions. Nous vous présentons les ustensiles utiles à la préparation, à la dégustation et à la présentation de vos menus. Vous découvrez pour chaque pays un menu original que vous pouvez réaliser chez vous entre amis ou à l'occasion de nos ateliers hebdomadaires.

Nous vous invitons à vous joindre à nos ateliers dîners hebdomadaires ou nous vous invitons dans une ambiance personnalisée à réaliser et déguster les menus présentés dans nos rubriques cuisine du Monde.

Côté cuisine, les Bhoutanais savent à merveille associer tous les ingrédients dont ils disposent. Les voyages au Bhoutant étant "all inclusive", vous prendrez certainement vos repas à l’hôtel, les amateurs de buffet devraient se régaler !. Votre guide peut aussi prévoir un dîner au restaurant. Sachez toutefois que les plats traditionnels sont toujours pimentés. Le plus populaire, l’ema datse, se compose ainsi de gros piments verts cuisinés dans une sauce au fromage. Les Bhoutanais préfèrent souvent le riz rouge local, qui a un petit goût de noisette, au riz blanc. En montagne, le froment forme la base de l’alimentation. On peut aussi déguster des plats proches de la cuisine tibétaine, comme les momo (sortes de ravioli) et les thukpa (nouilles), d’une manière générale on mange plutôt végétarien.

Les recettes

Ema Datshi(Piment et Fromage)

Ingredients: 250g de piments (vert et moyennement forts) 1 ognion émincé 2 tomates 250g de Féta 5 gousses d’ail émencées 3 feuilles de coriande 2 cuillères à café d’huile

Directions: Couper les piments. Mettre les piments et l’ognion émincé dans un récipient rempli d’eau (400ml). Ajouter 2 cuillères à café d’huile végétale. Faire bouillir pendant 10m. Ajouter les tomates et l’ail, et faire bouillir de nouveau pendant 2m. Ajouter le fromage, laisser reposer pendant 2-3 min. Finalement ajouter la coriandre et éteindre le feu. Laisser reposer pendant 2 min. Servir avec une portion généreuse de ris rouge ou de ris blanc avec d’autres plats. Note: Le fromage utilise ne peut pas être trouvé en dehors du Bhoutan. C’est un fromage spécial qui ne se dissout pas dans l’eau bouillante et que l’on trouve dans les fermes.